ev2002's Journal

BORDEAUX

Площадь виноградников превышает 100000 гектаров, что соответствует площади всех виноградников во всей Германии.

Годовая продукция 4,000,000 гектолитров вина, т.е. 660 миллионов бутылок, из которых 75% - красное вино, 25% белое (из которых 80% сухих).

Только примерно 5% из бордосских вин являются crus classes. При этом есть 54 AOC (appellation d'origine controlee), что составляет 26% от общего числа всех французских AOC.

13000 производителей вина, из которых 5000 сгруппированы в 60 кооперативов.

Красные сорта винограда: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit-Verdot, Carmemere

Белые сорта винограда: Sauvignon blanc, semillion, muscadelle

Четыре основные винодельческие зоны Бордо:

- Левый берег Жиронды к северу от города Бордо = Le Medoc
- Левый берег Жиронды к югу от города Бордо = Les Graves + Les Sauternes
- Между Гароной и Дордонью = L'Entre-deux-Mers
- Правый берег Дордони = Le Libournais et ses Satellites, les Cotes

Le Medoc

Самый известный винодельческий регион в мире. Вина именно из этого региона стали объектом первой классификации 1855 года.

Подразделяется на 2 региональных appellation: Medoc и Haut-Medoc - оба только красные вина.

Есть также 6 коммунальных appellation: Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac, Moulis, Margaux

Les Graves

Подразделяется на 2 региональных appellation:  Graves (68% красных вин, 32% сухих белых вин) и Graves Superieures (только сладкие белые вина)

Есть 4 коммунальных appellation: Pessac-Leognan, Sauternes, Barsac, Ceron

Юг Graves подпадает под appellation, по простому назвающееся Bordeaux (78% красных, 22% белых сухих вин).

L'Entre-deux-Mers

Подразделяется на 2 региональных appellation:  L'Entre-deux-Mers (только сухие белые вина) и Premiere Cotes de Bordeaux (83% красные вина, 17% сладкие белые вина)

Есть 4 коммунальных appellation: Cadillac, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Graves-de-Vayres

Le Libournais

Область подразделяется на множество независимых друг от друга регионов, производящих очень разное по качеству вино.

Достаточно много региональных appellation: Pomerol, Lalande-de-Pomerol, Saint-Emilion, Lussac Saint-Emillion, Montagne Saint-Emillion, Puissequin Saint-Emilion, Cotes de Franc, Cotes de Castillon, Cotes de Bourg, Cote de Blaye, Bordeaux и Bordeaux Superieur.

Максимально разрешенная производительность виноградников:

Appellation Bordeaux:                      55-78 hl/ha
Appellation Bordeaux Superieur:   50-66 hl/ha
Appellation Medoc:                           50-66 hl/ha
Appellation Haut-Medoc:                 48-66 hl/ha
Appellations Commules:                47-66 hl/ha
Appellation Graves:                          50 hl/ha
Appellation Pessac-Leognan:       45 hl/ha (красное), 48 hl/ha (белое)
Appellation Sauternes-Barsac:     25-28 hl/ha
Appellation Entre-deux-Mers:         60-75 hl/ha
Appellation Pomerol:                       42-60 hl/ha